El porcino de cebo empieza a acercarse a sus máximos estacionales en la lonja de Zamora
La lonja de Zamora continúa reflejando el comportamiento que ya se ha instalado en el mercado porcino: subidas moderadas pero constantes en el cerdo de cebo y caídas sucesivas en el precio de los lechones. En esta sesión, el cebo selecto y el graso suben hasta los 1,827 €/kg, mientras que el normal alcanza los 1,815 €/kg. El ibérico en pienso también experimenta una ligera subida y se sitúa en 2,86 €/kg. El desvieje, en cambio, permanece invariable en 0,74 €/kg.
| PORCINO DE CEBO | ANTERIOR (€/kg) | ACTUAL (€/Kg) | DIF. |
| Selecto* | 1,822 | 1,827 | ▲ |
| Normal* | 1,810 | 1,815 | ▲ |
| Graso* | 1,822 | 1,827 | ▲ |
| Desvieje* | 0,74 | 0,74 | = |
| Ibérico pienso < 150 kg* | 2,85 | 2,86 | ▲ |
| Tipo Canal II** | S/C | S/C | _ |
En el otro extremo del mercado, los lechones vuelven a registrar un descenso de tres euros por unidad, cotizándose ahora en 76,00 € para el gran partida y en 67,00 € para el de recogida. A diferencia de la semana pasada, los tostones no experimentan cambios y mantienen sus precios tanto en el rango de 6 a 8 kg (38,00 €) como en el de 12 a 15 kg (47,00 €).
| PORCINO DE LECHONES | ANTERIOR (€/Unidad) | ACTUAL (€/Unidad) | DIF. |
| Lechón gran partida | 79,00 | 76,00 | ▼ |
| Lechón de recogida | 70,00 | 67,00 | ▼ |
| Tostones sacrificio (de 6 a 8 kg) | 38,00 | 38,00 | = |
| Tostones sacrificio (de 12 a 15 kg) | 47,00 | 47,00 | = |
| Tostones para vida (mín. 100 unidades. 6/8 kg.) | S/C | S/C |
Este patrón se repite también en la lonja de Salamanca, donde los lechones bajaron esta semana otros tres euros, mientras el cebo ibérico subió levemente. Todo apunta a que esta tendencia responde, en parte, a factores estacionales: el porcino de cebo suele alcanzar sus máximos de cotización en el mes de julio, lo que explicaría la escalada paulatina de precios en este segmento. Mientras tanto, la caída de los lechones puede atribuirse a una oferta más elevada y a un menor ritmo de reposición por parte de los productores.
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